Acrobatで「すべてのツール」が真っ白で表示されない

Acrobatの公式コミュニティでも報告されている事象です。
「表示」＞「新しいAcrobatを無効にする」で旧UIに切り替えてご利用ください。
（参考）Acrobatコミュニティのページ